下一步就是招聘员工，培训他们做出美味的早餐了……

　　有第一次的经验，做是要想好退路，虽然这一切的投资不大，总计才不到1万块钱，但是我还是谨慎行事。招聘了4个员工，三个都是下岗的大妈，一个是年龄小一点的女孩子，我将它们四个分成了2组，我决定从10个可行地址中选出两个，这两个离大本营是最近的。

　　同时招聘了一个小伙子，用三轮车给他们两个点送货的，有了这些人，感觉有点样子了。

　　定做早餐车：我自己亲自设计的早餐车，加上加工木匠的一些设计，看上去雪白色，非常干净，可以牢固地放上各种盆盆罐罐，做了两辆，花了900块钱。

　　给员工订做了工作服，看上去非常干净，招聘的时候就注意了，找的大妈打扮得都是比较利落的，年龄不是特别大的，然后把餐车上装饰上牌子“香香早餐”。

　　关键一步到了，怎么做早餐，我安排小李找了一个大妈做肉夹馍的，传授技术，大妈是离我们做早餐的地方比较远的地方的，所以不跟我们有竞争关系，给了她100块，她毫无保留的就教会了我的员工，我亲自尝了一下，味道非常不错。其他的技术难度不是很大，好像小李还找过一个学了点别的，总之我布置早餐项目全部都学会了，我亲自都尝过，都把关了，认可了，然后在那个房间里装修上了各种锅台，做小米粥的，做豆浆的，做肉的等等，这时候发现人手不够，又招聘了一个人，专门做这些东西的，这时候我才发现人不少了。规模不小了。

　　周末，我亲自参与帮忙，凌晨3点就开始做，到4点半，我帮着忙，小伙子用一辆机动三轮车拉着早餐车，装着几张长条桌子，和一些马扎开始出发，这样香香早餐就上市了。

　　我的汉堡，肉夹馍都是去专门印制的纸质小袋，袋子上有香香早餐的名字，从碗到勺子都是非常干净的，总之和早餐店里边的规格差不多，当然我们的价格也和店里的差不多，比那些脏兮兮的大妈的东西贵一倍。同时我还一起印制了一些条幅挂在旁边，阵势比较庞大。

　　我预料的不错，虽然价格贵，但是很多人乐意接受，因为干净卫生。

　　因为在8：00之前，没有城管，路边我们自由发挥，占点道路也没有关系，一开张就发现特别忙，我都要来帮忙。

　　到8：00虽然那些大妈还在，我逐渐开始收拾桌子，缩小规模，不然城管可不事闹着玩的，9点两个点都回来了。盘点收入的时候到了，比我预想的好得多，两个点的收入是800多一点，成本最多300，我一个早上就赚到了500块，比我想得好得多。

　　4各服务人员，清洗餐具，收拾停当就下班了，小李负责去采购，所有的人都下班，下午5点小伙子和做饭的大爷过来准备第二天的东西，一切进入了正轨。

　　我一直关注着营业额的发展，两个点到了1000元就难以上升了，扩大了花样以后，一个点增加了一个服务人员，以后有所增加，我又开始想办法延长营业的时间，两个点的营业额扩大到了1500元/天，很多很远的人也

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