卤味食品虽是市场上常见的食品之一，御坊斋能造出千万元的产业，这就让人十分惊叹了。日前，记者走访了御坊斋卤味烧腊坊总公司，向其打探赚钱秘方。

　　小本创业，品质最重要

　　“卤味烧腊目前在市场上有着很广阔的前景，但作为小本经营者来说，保持自己的特色和品质是获得成功的首要保证。”御坊斋公司负责人表示。

　　纵观整个卤味烧腊市场，非法经营商层出不穷，真正为消费者着想的企业并不多见，然而在餐饮业竞争越来越激烈的今天，品质仍然是获胜的重要保障。许多顾客在购买卤味烧腊食品的时候，也越来越趋向于选择有品牌、值得信任的产品。而对于卤味食品公司来说，“严格操作程序虽然会增加一定的成本，但如果想在激烈的竞争中克敌制胜，品质也是最佳的筹码。”

　　互惠互利，真诚合作

　　谈到御坊斋900多家经营火爆的加盟店，这位负责人表示，互惠互利、真诚合作是御坊斋一贯的理念，也是加盟者愿意信任御坊斋的重要原因。御坊斋除了为其合作伙伴提供先进的设备、完善的服务保障体系、强大的广告支持等多项服务之外，对于加盟店的区域保护系统的建立也十分完备。因此虽然是小项目，但也有头有尾，精妙绝伦。

　　确实，在鱼龙混杂的资本投资市场，投资者稍不留心就会掉进陷阱，经营不佳，落得个“赔了夫人又折兵”的结局，才是可气又可恨。即使在卤味烧腊市场，也存在着良莠不齐的现象。这种独具民族风味的特色小吃，虽然操作简单、利润高、适应范围广，受到中小投资者的热烈欢迎，但投资者进行慎重的品牌选择却是十分重要的。据了解，全国各地形形色色的熟食店、卤味店虽然很多，但除极少数传统老字号的专营店有一定的市场竞争力和生命力以外，大多因品种单一、技术工艺落后而导致利润不高，或如昙花一现，市场生命力短暂。投资者只有选择那些知名的大品牌、老字号，才有真正的雄厚实力获得经济效益。换句话说，只有象御坊斋这样保证自身品质诚信经营，在短短六年时间，就将一个小产业做成家喻户晓的大品牌的企业，才是值得消费者信任和投资者心动的。