昨日，江北某小区，餐饮顾问毛先生为客户讲解餐饮企业店面装修布局 记者 欧阳祖兵 摄

　　餐饮业内有句话，“有特色，店在深山远客来;无特色，开在闹市无人问”，曾经在多家知名餐饮公司从事过多年经营管理的毛先生，在离开企业“单打独干”的过程中发现，这句俗语的背后，其实蕴藏着商机，2006年底，毛先生创办了重庆首家快餐投资咨询机构。目前他每年都可接到20余单来自全国各地的业务，而他的年收入也达到了30万。

　　入行经历

　　“餐饮顾问”年利30万

　　2004年2月，在“小天鹅”从事过餐饮品牌策划运营和经营管理20余年的毛先生离开了小天鹅，开始“独干”。从2004年至2005年的两年多，毛先后参与了和之吉、龙厨、东宫等十余家企业的筹办过程，虽然没能开设起一家属于自己的餐厅，但他却发现了另一个投资小、回报高的领域——餐饮投资咨询服务。

　　毛告诉记者，他的主要业务就是以技术转让的形式，为投资者提供快餐、火锅、中餐等餐饮行业的投资咨询服务。“对方付给我转让金，我就可以帮助他在45天内完成前期筹备并正式开业。”毛先生说，他提供的服务包括，餐厅选址、店面投资预算、营业收入分析、店面装修、设备引进等等硬件方面的筹备工作，还包括菜品定位、人员培训、营业管理、形象设计等等经营管理体系的建立。

　　“我的资金不多，当‘投资顾问’比我自己开店优势更大。”毛介绍，开设顾问机构除了需要一个固定的场地之外，他几乎不需要任何的投入。毛先生说自己的客源以前主要靠口碑和亲朋好友的介绍，而自从今年初他在网络上建立了专门的网站后，他的业务范围则从重庆本地扩张到了福建、河南、深圳等地。“我可以同时为两到三家企业提供服务，一年下来至少可以接到20单业务。”毛先生说，他的收费为1.8万到3万不等，以平均2万计算，他一年的毛利润也超过了30万。

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