每到花生收获的季节，市场上新鲜的水煮花生鲜嫩清香、营养丰富，深受广大消费者的喜爱，市场销路非常好。但是鲜花生的应市时间毕竟不长，如何能在花生生产淡季出售较新鲜的水煮花生呢?

　　广西柳州的一位农家吴平环，一直从事农副产品及土特产的小生意，她在经营过程中便抓住了这一致富商机。她经过多次试验，将干花生经过沙洗浸泡、脆化处理、嫩化水煮等几道工序，终于将干花生返鲜成外观、口感、风味与新采收的花生区别不大的水煮花生，而且1kg干花生可加工成2.5kg鲜嫩可口的水煮花生。由于是错开季节上市，因此没有市场竞争，她的水煮花生一上市就极其畅销。

　　吴平环这位农家女就凭着这种返鲜技术，仅在春节前后不到3个月时间里就赚到2万元。俗话说，一招鲜吃遍天。现在她摊位上的生意出奇的好，每天都要加工一定数量的花生，除了在市场零售外，还批发给其它一些小商贩，获得的利润相当可观。

　　可见，市场到处是商机，只要肯观察会动脑，小生意也能获大利。